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本文内容
四川人为什么这么爱吃兔子？
一盘麻辣红兔丁，味道浓郁，醇厚爽口。 咬一口后你会忍不住抿一口，还想再咬第二口。 当它摆在你的面前时，无论是诱人的颜色，还是辛辣鲜美的味道，都会让你难以忍受。 你不想尝试一下吗？ 电影《风骚的女人过最好的生活》中有一句经典台词，“你怎么能吃兔子呢？兔子这么可爱，这太残忍了……”确实，很多人都会因为兔子的可爱而吃掉兔子。 可爱的外表和可爱的眼睛，让它们不忍心吃，但在四川，兔子是一种很好的食材，可以用来烹饪各种美味佳肴。四川人爱吃兔子概述
据统计，去年四川销售兔子近3亿只，平均每秒9只。 此外，四川省农业数据显示，作为消费大省，仅四川省兔肉年产量就占全国的55%。 如果不够吃，就得从山东、河南等省市场调来。
四川养兔的历史可以追溯到清代乾隆年间。 悠久的兔养殖历史，使四川兔养殖拥有广泛的群众基础，形成了悠久的养殖传统。
生活在物质匮乏时代的人们愿意接受任何一种肉类，兔肉也不例外。 早在宋代孟元老所著的《东京梦华录》中，就记载了“盘兔”、“葱花兔”等菜肴的名称。 然而，以兔肉作为餐桌上的主食却在整个四川省流行开来，并逐渐形成了商品化的食品潮流。 这种现象直到20世纪90年代初才出现。
20世纪90年代以后，四川先后培育了四川白獭兔、七星兔、长毛兔三个地方品种。 其中，江油市是全国出产獭兔最多的城市，被中国畜产品流通协会授予“中国獭兔之乡”称号。
四川因吃兔肉的饮食习惯，造就了一批兔肉深加工龙头企业，如“哈格兔业”、“宜宾惠宝”等知名企业。 也带动了正大、统一、通威等兔饲料企业的繁荣。
四川人爱吃兔肉的原因
营养价值
“没有比鸟更好的鸟，也没有比兔子更好的兽。” 由此可见，兔肉具有极高的营养价值。
1、兔肉的蛋白质含量很高，并含有人体自身不能合成的八种氨基酸。
2、兔肉中的脂肪和胆固醇明显低于其他肉类。 是冠心病、肥胖症、高血压、高血脂患者及老年人最理想的肉类食品。
3、兔肉中的钙含量很高。 是青少年、儿童、妈妈、老人的补钙佳品。
4、兔肉含有丰富的维生素，尤其是烟酸，具有美容护肤的功效，所以兔肉又被称为美容肉。
品尝
兔肉很瘦，到底瘦到什么程度呢？ 100克新鲜兔肉中，脂肪含量仅为2克左右。 我们常吃的猪肉，同等重量下脂肪含量高达37克。 因此，兔肉的味道几乎没有经络，肉质细腻，质地滑嫩。 兔肉也被称为“百味肉”，因为兔肉与其他食材一起烹调时的味道会与其他食材的味道巧妙地融合在一起，呈现出其他食材的味道。
饮食习惯
四川有“无兔不成宴”的说法。 优质兔肉，加上川菜烹调，麻辣鲜香与兔肉的完美结合，口感不棉不柴。 在烹饪技术方面，不断改进和传播。 兔肉菜谱有“双流老马兔头”、“广汉丝包兔”、“凉拌兔”、“凉拌兔”等十多种，每种都有其独特的味道。 深受四川人民的喜爱。地形影响
成都平原周围丘陵较多，特别是自贡地区，几乎全是丘陵。 虽然气候条件好，饲料资源丰富，但不适合饲养猪、牛、羊等大型牲畜。 不过，它为饲养兔子提供了良好的条件。 外部环境。
那么为什么兔肉没有风靡全国呢？
1 民间传言吃兔子影响生育能力
在我国的一些农村地区，长期流传着一句话
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